警惕:奶制品和鸡肉中的细菌位居有毒食品“榜首”

Heather_z727  发布于:2017-04-21 08:58阅读量:121 来源: medicalxpress 

【生奶和家禽中的细菌是食物中毒的罪魁祸首】美国政府发表的最新报告指出,生牛奶和家禽中存在的细菌,超过沙门氏菌成为食物中毒的罪魁祸首。

 

报告统计了来自10个州的食物性传染疾病病例,得出此次结论。

 

什么引起了食物中毒?

去年,最常见的食物中毒病例是由于弯曲杆菌,主要存在于未经加工的乳制品中,另外被污染的鸡肉和水中也找得到。沙门氏菌稳居食物中毒的榜首,不料去年竟“屈居第二”。

 

食物中毒更加严重了吗?

事实上并没有,与过去的三年相比,去年的情况基本稳定。据统计,在美国的10个州,食物中毒病例为2万4000人,死亡人数98人。除此之外,还有很多没有报道的病例,也是由于受污染食物引起的疾病。

 

有没有什么好消息?

有的,前几年一直居高不下的沙门氏菌致病病例正在逐年减少,这可能和严格的管理,以及为鸡群注射疫苗有关。

 

报告形式有所改变吗?

在此次报告之前,美国疾病防控中心得到的所有数据都来自实验室,时间长达几天之久,但是现在很多机构都可以进行快速测室,几个小时就可以得到结果,测试目标是一些弯曲杆菌,不过会注明是已经死亡的弯曲杆菌,不会致死。新的科技可以为我们提供更多的细节,更好地了解食物中毒趋势。

 

如何预防食物中毒?

彻底清洗食物,蔬菜,肉类,家禽类一定要煮熟再吃,避免饮用未经加工的奶制品和未经高温消毒的果汁,吃不了的剩饭剩饭就立刻放进冰箱,根据疾病防控中心的报道,很多食物中毒的病例是由于莴苣和菠菜等绿叶蔬菜引起的。



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