餐桌上的“宝”:吃对了就是防癌抗癌药!

Heather_z727  发布于:2017-06-17 21:46阅读量:137 来源: livescience 

【西兰花的益处,风险和营养成分】父母都会让孩子们多吃西兰花,因为这翠绿的蔬菜富含营养,不仅有利于消化,有益于心血管系统和免疫系统,甚至还有抗炎的能力,另外,西兰花低钠,低热量,大约只有31卡路里,也就是说它是一个不含脂肪的蔬菜。

 

西兰花富含高纤维,高维生素C,钾,维生素B6和维生素A,大量的蛋白质,除此之外,西兰花也富含抗氧化剂,而且,它还是叶黄素,复合抗氧化剂和萝卜硫素的重要来源。另外,西兰花还包含其他的营养物质,包括镁,磷,锌和铁。

 

西兰花好处多多,首先,西兰花有益于糖尿病和自闭症;其次,西兰花可以预防癌症,尤其是一些胃和肠道癌症;接着,西兰花可以解毒,排毒;第四,西兰花有益于心脏健康,减少

冠状动脉疾病的风险;第五,西兰花对保护视力也有着积极的作用;第六,西兰花可以帮助消化,帮助保持胃粘膜健康;第七,西兰花有着抗炎的作用,可以减缓关节损伤,减轻骨关节炎的症状。除此之外,西兰花的异硫氰酸酯和ω- 3脂肪酸有助于调节炎症,减少慢性炎症。


 

西兰花怎么吃最有营养呢?生吃,蒸着吃还是煮着吃呢?哪个更有营养? 2007年英国华威大学的一项研究发现,煮西兰花会破坏食物抗癌的效果,研究人员研究了沸腾蔬菜的营养变化,结果发现,沸腾可以导致最大的抗癌营养素的损失,蒸20分钟或者炒5分钟都不会减少其营养成分。



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