熟鸡蛋重生——癌症患者的福音
molly  发布于:2015/1/27

科学家们证明使用化学添加剂可以将熟鸡蛋还原重新变为一个生鸡蛋。

首先将尿素添加到煮熟蛋清中,它分解变性蛋白使其溶解到液体里,然后使用一种新型仪器将这些液体蛋白分子重新排列组合还原为生蛋清蛋白。专家称这个发现应用方法,不但可以降低癌症的治疗费用,而且还可以降低制作奶酪的成本。

鸡蛋在煮熟的过程中蛋白质会相互缠绕使其变性因为形成不溶解的坚实固体。现在来自加利福尼亚大学欧文分校(UCI)和西澳大学(UWA)的化学家证明这个变性过程是可逆的,诀窍就在于尿素。

是的,我们发明了一种熟鸡蛋变生鸡蛋的方法。来自UCI的生物学教授Gregory Weiss如是说。“我们发明了一种装置,这种装置可以将缠绕在一起的蛋白质分子分开使它们还原成原始的状态。”Gregory的团队首先将鸡蛋白煮20分钟,然后加入尿素。这些尿素可以使变性的固体蛋白溶解。尿素是一种从尿液中发现的化学物,当然它现在也被广泛的人工合成。

不过仅仅溶解还不够,这些溶解了的蛋白分子相互之间还是互相紧紧咬合,要想把它们彻底分开,科学家们还需使用一种涡旋液体装置。这种装置可以给极微小的碎片施压迫使它们分散成独立的原始状态。当然,这些实验都针对煮熟的鸡蛋,被我们吃进肚子的鸡蛋还能不能被还原那就无人知道了。

这篇文章被发表在ChemBioChem杂志,作者希望通过这个研究解决实验型新蛋白向工业化产品转化。长期以来,各个研究方向的科学家们都在致力于新蛋白工业化这个目标。他们花费大量精力研究回收蛋白分子,但是往往最后错误的折叠得到错误的结构使这些精力一毛不值。

 “我们的目的当然不是还原煮鸡蛋,重点在于这种还原的方法。太多的研究投入非常大的精力来研究新型蛋白,但是蛋白分子的组合是不可控的,这些时间和精力往往被浪费在了重复试验和期待结果中。”Gregory教授解释说传统的蛋白分子解构方法大概要花费4天时间,而新方法只需要几分钟,这种增速是数以千倍的。研究人员相信这种简单低廉的蛋白重组方法可以重组大肠杆菌的酵母蛋白,这将带领蛋白生产工业的改革,这也意味着抗癌药物的成本将更加低廉。而不仅仅是药物生产商,所有的蛋白质生产商,不论是奶酪商还是农民,都将节约更多成本。



分享到:
全部评论(0)

你的评论

登录 后添加评论

写评论…

molly
关于我们 联系我们
©2014来宝网   鲁ICP备10004482号-1